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Uma das culinárias mais famosas do mundo pela sua excelência em tudo que faz e na forma como é servida é a gastronomia francesa. Ela é tão importante, mas tão importante, que é considerada pela UNESCO um patrimônio imaterial da humanidade, sim a comida francesa é única e os restaurantes com as melhores classificações estão localizadas em território francês.
Neste artigo vamos conhecer um pouco do serviço de um jantar e os pratos tipicamente franceses que você precisa experimentar ao conhecer a França.
Índice do artigo
Como é o jantar francês
Bem, participar de um jantar tipicamente francês é a mesma coisa que participar de um ritual, pois todo o serviço é preparado em etapas, pode ser acompanhado de mais de um tipo de bebida e, claro, com muita conversa. E não ache que isso é apenas utilizado em dias especiais, pois não é, esse é um hábito diário dos franceses no jantar e um serviço pode durar até duas horas tranquilamente.
As etapas são:
- Aperitivo
- Entrada
- Prato Principal
- Queijos
- Salada
- Sobremesa
- Digestivo
- Café ou chá
Os principais pratos da comida francesa
Canard à l’orange
Pratos com pato são comidas francesas normais, coisa do dia a dia e nada considerada como especial. As partes muito apreciadas pelos franceses são o magret (o peito do pato) e as coxas. No Canard à l’orange você degustará uma comida tipicamente francesa com o pato cortado em pedaços e cozido em um caldo de laranja.
Nos restaurantes é bem provável você achar essa receita feita com o magret cozido da mais perfeita forma, com uma crosta crocante feita pela sua pele, mas no interior rosado.
Coq au vin
Pato e comida francesa tem tudo a ver, realmente. Um outro prato que é símbolo da gastronomia francesa é o Coq au vin, ou galo ao vinho, onde a ave é cozida com legumes em um belo vinho tinto – preferencialmente um francês. Esse é um prato bem tradicional e figurinha carimbada em um bom restaurante francês.
Steak tartare
Steak tartare ou tartare de boeuf? Independente do nome, essa comida francesa que nasceu na Alemanha ganhou o coração do mundo sendo preparada pelos franceses. É preparado com carne bovina fresca crua e cortada em pequenos pedaços, temperada com cebola, salsinha, pimenta do reino, mostarda dijon, sal, ovos e azeite. Em um restaurante habitualmente vem acompanhado de fritas e salada.
Cassoulet
O Cassoulet é um ensopado da comida francesa conhecido e replicado em todo o mundo pela complexidade de sabores que ele consegue extrair de ingredientes que estão no nosso cotidiano. Feito com feijões brancos, carne de porco, linguiça e outras diversas carnes, também possui algumas versões com frango.
Bœuf Bourguignon
Por falar em ensopados, outra das receitas francesas famosas em todo o mundo é o Bœuf bourguignon, um ensopado de carne com vinho tinto. Ele é considerado um dos pratos populares na França e é servido com uma massa, que pode ser ela tagliatelle ou macaroni.
Croque Madame e Croque Monsieur
Essa é uma receita francesa e ao mesmo tempo parisiense. Praticamente todos os bistrôs e cafés de Paris servem o sanduíche feito com pão de forma, queijo emmental, presunto, creme bechamel e um ovo frito. Há também uma outra versão, o Croque Monsieur, que leva quase todos os ingredientes com exceção do ovo. Ambos podem vir acompanhados de uma saladinha e fritas.
Quer viajar pela gastronomia francesa? Temos também um artigo contando os principais doces franceses.